沃尔玛就“沃集鲜”三文鱼抽检结果道歉并展开全面自查

8月21日，市场监管部门公布最新食品抽检情况，其中一批来自沃尔玛自有品牌“沃集鲜”的三文鱼切片被检出大肠菌群超标。涉事样品来源单位为广州市好又多百货商业广场有限公司，该公司已被沃尔玛收购并纳入其运营体系。

针对抽检结果，沃尔玛中国于8月28日公开致歉，称对5月在广州抽检中出现的单批次异常结果深表遗憾。获悉检测结果后，公司已与供货方联动、配合监管机构开展调查与全面核查。核查显示该批产品的生产设备、加工环境和工艺环节未发现异常；并在7月配合监管复检，结果为合格。沃尔玛表示，目前销售的三文鱼产品均符合国家食品安全标准，并将继续加强全链路质量管控，强化原料管理与成品抽检，要求消费者放心购买。

监管方指出，大肠菌群是反映食品卫生状况和生产加工环境潜在微生物风险的重要指示指标，其检出可能提示存在沙门氏菌、志贺氏菌或致泻性大肠埃希氏菌等致病菌污染的风险。按现行《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136—2015），即食生制动物性水产制品同一批次5个样品的大肠菌群检验结果均不得超过100 CFU/g，且最多允许2个样品检出值超过10 CFU/g。此次不合格批次的5个检测值分别为：100 CFU/g、73 CFU/g、510 CFU/g、330 CFU/g和＜10 CFU/g。 球友会

给消费者的建议：优先选购有完整包装并标明生产日期与保质期的产品，不购买来源不明的散装切片；购买后尽快食用，避免长时间常温放置，冷藏也应在建议保存期内；老人、儿童、孕妇及肠胃敏感人群尽量避免生食，食用时应充分加热以降低风险。